Оказывается курятину - которая не крылышко и не ножки - это всякие там нагетцы и прочеее - они делают путём перемолки старых кур!, которые перестали нести яйца.... ей отрезают голову, ощипывают и удаляют желч и пищевод....всё!!!! все остальное перемалывается.....добавляются сухари, специии и на обжарку....